我市多部門聯(lián)合督導(dǎo)保障春節(jié)食品安全
更新時(shí)間：2013-2-4 8:42:43 來源：焦作日?qǐng)?bào)
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農(nóng)藥超標(biāo)檢測(cè)：嚴(yán)把蔬菜市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)
9時(shí)，市工業(yè)路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)人聲鼎沸，來來去去的人們手里大包小兜地拎著各種蔬菜。如何判斷這些蔬菜是否有農(nóng)藥殘留？檢查組首先對(duì)市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)室的檢測(cè)情況進(jìn)行了抽查。
檢測(cè)室內(nèi)，兩名檢測(cè)員正在對(duì)剛剛從市場(chǎng)攤位上隨機(jī)抽取的白菜、芹菜、西蘭花等蔬菜樣品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。只見工作人員將蔬菜切碎稱重后，分別放入不同的量杯，再滴入不同的檢測(cè)試劑，經(jīng)過一定時(shí)間后，再放入檢測(cè)儀器，測(cè)定農(nóng)藥殘留情況。檢查組隨機(jī)調(diào)驗(yàn)了該檢測(cè)室1月31的檢測(cè)情況，電腦記錄這個(gè)檢測(cè)室當(dāng)天共檢測(cè)了市場(chǎng)內(nèi)56個(gè)批次蔬菜的農(nóng)藥殘留情況，均無農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象。
據(jù)了解，目前我市12家大型菜市場(chǎng)內(nèi)都設(shè)有這樣的檢測(cè)室，工作人員每天對(duì)準(zhǔn)入的蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥含量抽檢，有問題蔬菜將被統(tǒng)一集中處理，杜絕流到市民餐桌上。
索證索票：把問題食品攔在門外
走進(jìn)大張·惠利佳豫輪店，節(jié)日氣氛十分濃郁。檢查組重點(diǎn)檢查了超市的散裝食品、熟食和冷凍食品的安全情況，對(duì)部分商品的索證索票情況進(jìn)行了抽查，并了解了超市過期食品的處理情況。
據(jù)了解，目前我市近80家大中型商場(chǎng)、超市都建立了臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９�。超市除建立紙質(zhì)臺(tái)賬，詳細(xì)標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷毀方式、銷毀數(shù)量、銷毀人及證明人外，超市還將相關(guān)資料按規(guī)定存檔并錄入計(jì)算機(jī)備查，以杜絕過期變質(zhì)食品返包銷售。隨后，檢查組還抽查了一家“龍飛煙酒店”的酒品銷售的索證索票情況。從檢查情況看，超市和煙酒店都能嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度。
然而，集貿(mào)市場(chǎng)的索證索票情況卻不樂觀。工業(yè)路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的點(diǎn)點(diǎn)蛋糕房、老全干菜糧油配送店未能提供相關(guān)進(jìn)貨憑證。檢查組在中州集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的“誠信糧油店”還發(fā)現(xiàn)了已被列入“黑名單”的生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的腐竹產(chǎn)品，店主沒有向送貨人索證索票。執(zhí)法人員立即對(duì)問題腐竹進(jìn)行了查扣。
緊盯餐館后廚：保障年飯安全
目前，我市各大酒店的年夜飯、團(tuán)圓飯預(yù)訂異�；鸨�，餐飲單位備戰(zhàn)年夜飯已進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。當(dāng)天下午，檢查組對(duì)位于我市大楊樹商業(yè)街的一尊皇�；疱伒�、阿瓦山寨酒店和廣東小廚進(jìn)行了檢查，仔細(xì)查看了飯店的食品安全制度、食品進(jìn)貨臺(tái)賬及索證索票制度、倉儲(chǔ)管理制度、加工制作、餐具消毒、冷菜制作等相關(guān)制度規(guī)范的執(zhí)行情況和各項(xiàng)安全措施。
在酒店和飯店的操作間，檢查組重點(diǎn)對(duì)食品加工過程和環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒和從業(yè)人員健康管理進(jìn)行了監(jiān)督檢查，并詢問了工作人員日常操作中應(yīng)注意的問題�，F(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員還對(duì)火鍋店的泔水處理進(jìn)行了特別檢查，了解到飯店已經(jīng)和專門的泔水處理人員簽訂了協(xié)議書，每天有專人來飯店將泔水拉走處理。
檢查組在檢查時(shí)也發(fā)現(xiàn)了一些問題。如阿瓦山寨酒店，消毒柜內(nèi)餐具擺放不規(guī)范影響消毒效果，原料室內(nèi)原材料的放置不規(guī)范等；廣東小廚后廚的熱水器上有大量油漬，下水道的清理不及時(shí)等，執(zhí)法人員要求飯店立即進(jìn)行整改。
據(jù)悉，節(jié)日期間，我市各有關(guān)部門還將加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，加大檢查力度，保障我市節(jié)日食品安全。
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農(nóng)藥超標(biāo)檢測(cè)：嚴(yán)把蔬菜市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)
9時(shí)，市工業(yè)路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)人聲鼎沸，來來去去的人們手里大包小兜地拎著各種蔬菜。如何判斷這些蔬菜是否有農(nóng)藥殘留？檢查組首先對(duì)市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)室的檢測(cè)情況進(jìn)行了抽查。
檢測(cè)室內(nèi)，兩名檢測(cè)員正在對(duì)剛剛從市場(chǎng)攤位上隨機(jī)抽取的白菜、芹菜、西蘭花等蔬菜樣品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。只見工作人員將蔬菜切碎稱重后，分別放入不同的量杯，再滴入不同的檢測(cè)試劑，經(jīng)過一定時(shí)間后，再放入檢測(cè)儀器，測(cè)定農(nóng)藥殘留情況。檢查組隨機(jī)調(diào)驗(yàn)了該檢測(cè)室1月31的檢測(cè)情況，電腦記錄這個(gè)檢測(cè)室當(dāng)天共檢測(cè)了市場(chǎng)內(nèi)56個(gè)批次蔬菜的農(nóng)藥殘留情況，均無農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象。
據(jù)了解，目前我市12家大型菜市場(chǎng)內(nèi)都設(shè)有這樣的檢測(cè)室，工作人員每天對(duì)準(zhǔn)入的蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥含量抽檢，有問題蔬菜將被統(tǒng)一集中處理，杜絕流到市民餐桌上。
索證索票：把問題食品攔在門外
走進(jìn)大張·惠利佳豫輪店，節(jié)日氣氛十分濃郁。檢查組重點(diǎn)檢查了超市的散裝食品、熟食和冷凍食品的安全情況，對(duì)部分商品的索證索票情況進(jìn)行了抽查，并了解了超市過期食品的處理情況。
據(jù)了解，目前我市近80家大中型商場(chǎng)、超市都建立了臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９�。超市除建立紙質(zhì)臺(tái)賬，詳細(xì)標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷毀方式、銷毀數(shù)量、銷毀人及證明人外，超市還將相關(guān)資料按規(guī)定存檔并錄入計(jì)算機(jī)備查，以杜絕過期變質(zhì)食品返包銷售。隨后，檢查組還抽查了一家“龍飛煙酒店”的酒品銷售的索證索票情況。從檢查情況看，超市和煙酒店都能嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度。
然而，集貿(mào)市場(chǎng)的索證索票情況卻不樂觀。工業(yè)路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的點(diǎn)點(diǎn)蛋糕房、老全干菜糧油配送店未能提供相關(guān)進(jìn)貨憑證。檢查組在中州集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的“誠信糧油店”還發(fā)現(xiàn)了已被列入“黑名單”的生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的腐竹產(chǎn)品，店主沒有向送貨人索證索票。執(zhí)法人員立即對(duì)問題腐竹進(jìn)行了查扣。
緊盯餐館后廚：保障年飯安全
目前，我市各大酒店的年夜飯、團(tuán)圓飯預(yù)訂異常火爆，餐飲單位備戰(zhàn)年夜飯已進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。當(dāng)天下午，檢查組對(duì)位于我市大楊樹商業(yè)街的一尊皇�；疱伒�、阿瓦山寨酒店和廣東小廚進(jìn)行了檢查，仔細(xì)查看了飯店的食品安全制度、食品進(jìn)貨臺(tái)賬及索證索票制度、倉儲(chǔ)管理制度、加工制作、餐具消毒、冷菜制作等相關(guān)制度規(guī)范的執(zhí)行情況和各項(xiàng)安全措施。
在酒店和飯店的操作間，檢查組重點(diǎn)對(duì)食品加工過程和環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒和從業(yè)人員健康管理進(jìn)行了監(jiān)督檢查，并詢問了工作人員日常操作中應(yīng)注意的問題。現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員還對(duì)火鍋店的泔水處理進(jìn)行了特別檢查，了解到飯店已經(jīng)和專門的泔水處理人員簽訂了協(xié)議書，每天有專人來飯店將泔水拉走處理。
檢查組在檢查時(shí)也發(fā)現(xiàn)了一些問題。如阿瓦山寨酒店，消毒柜內(nèi)餐具擺放不規(guī)范影響消毒效果，原料室內(nèi)原材料的放置不規(guī)范等；廣東小廚后廚的熱水器上有大量油漬，下水道的清理不及時(shí)等，執(zhí)法人員要求飯店立即進(jìn)行整改。
據(jù)悉，節(jié)日期間，我市各有關(guān)部門還將加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，加大檢查力度，保障我市節(jié)日食品安全。
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